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虽然稻作发展迅速，但是生活水平提高也明显，稻米越来越受到人们喜爱，稻种选择也是水稻种植保质保量的前提条件。直链淀粉含量分析仪用来测量直链淀粉含量以评定米饭食用品质，直链含量适当米饭口感较好，稻米直链淀粉含量还与光泽等食味鉴定值、米饭的粘性、淀粉糊化特性值关系密切, 含量越高米饭越硬、口感越差。其含量受开花后5-10天的气温影响较大。有研究表明, 此期气温较低, 成熟后籽粒直链淀粉含量较高, 反之, 气温较高, 直链淀粉含量较低。
常识中认为稻谷在收获后就是测定直链淀粉含量时间，测量人员使用直链淀粉含量分析仪发现，直链淀粉含量测定结果不随着储藏时间变化而变化。在对去胚糙米法与半粒糙米法两种测量方法比较，半粒糙米法测定的直链淀粉含量较去胚糙米法低0.92 % ,其原因是半粒糙米法在称取籽粒重量时包含着胚, 而胚不含直链淀粉的缘故。在折算成精米粉直链淀粉含量时, 若用半粒糙米法, 则将测得的直链淀粉含量除以糙米碾成精米的精白度;若用去胚糙米法, 则将测得的直链淀粉含量先换算成带胚糙米的含量, 再除以糙米碾成精米的精白度。因此, 半粒糙米法较去胚糙米法方便。
仪器型号：DPCZ-II
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